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ENSALADA CIDIANA
     Lechugas, bonito del norte, salmón marinado al café, pimientos del piquillo braseados, setas y boletus al aceite tostado

ENSALADA DEVORA BURGOS
     Lechuga, tomate, gulas del norte, piquillos caramelizados y crujiente de bacon al aceite de oliva Virgen Extra y crema balsámica de Módena
 
ENSALADA CAMPERA
     Sobre una cama de lechuga: patatas cocidas, pimientos rojos y verdes, cebolleta, bonito, aceitunas negras , verdes y huevo cocido

ENSALADA DE RULO DE CABRA
     Lechuga, rulo de cabra braseado, queso de Burgos, nueces, setas variadas con boletus, tomates , piquillos caramelizados y crema de balsámico de Módena

ENSALADA ESPECIAL DE LA CASA
     Lechuga, tomate, piquillos caramelizados, pepinillo agridulce, maíz, zanahoria, apio, brotes de soja, aceitunas rellenas y piña
     
ENSALADA DEL CAZADOR
     Lechuga, aros de cebolleta, cubitos de tomate y escabechado de codornices con aceite de trufa y aceto balsámico de Módena